배는 꼭지 반대쪽을 보세요
껍질이 고르게 누렇고 꼭지 반대쪽이 넓고 둥근 배가 과즙이 많습니다. 같은 크기라면 들었을 때 묵직한 쪽을 고릅니다.
- 보관
- 한 알씩 신문지에 싸서 냉장, 한 달
- 먹는 때
- 9–11월 · 저장배는 설까지
In Season
Twelve Months of Fruit 제철 달력과일은 달마다 가장 맛있는 때가 있습니다. 담음은 그 달의 것만 선물함에 넣습니다.
- 01Jan
- 딸기
- 한라봉
- 천혜향
- 곶감
설 선물은 곶감과 만감류 선물함이 가장 많이 나갑니다.
- 02Feb
- 딸기
- 레드향
- 한라봉
딸기 맛이 가장 좋은 때. 알이 단단하고 꼭지가 파란 것으로.
- 03Mar
- 딸기
- 천혜향
- 금귤
만감류가 끝물로 가고, 딸기가 조금씩 물러지기 시작합니다.
- 04Apr
- 참외 첫물
- 딸기 끝물
- 오렌지
첫 참외는 향이 약합니다. 한 주 기다리면 단맛이 오릅니다.
- 05May
- 참외
- 수박 첫물
- 체리
참외는 골이 깊고 노란빛이 선명한 것이 답니다.
- 06Jun
- 수박
- 매실
- 살구
- 체리
청을 담그실 매실은 주문 받아 산지에서 따로 받습니다.
- 07Jul
- 백도
- 자두
- 수박
- 블루베리
복숭아가 시작됩니다. 백도는 상온에서 하루 두었다 드세요.
- 08Aug
- 황도
- 캠벨
- 샤인머스캣
- 멜론
포도 선물함이 시작되는 달. 캠벨은 향, 샤인머스캣은 당도.
- 09Sep · Now
- 홍로 사과
- 신고배
- 샤인머스캣
- 무화과
- 햇밤
- 생대추
추석 선물함의 달. 사과·배는 크기 맞춘 오동 상자로 준비합니다.
- 10Oct
- 부사 첫물
- 단감
- 조생 귤
- 골드키위
단감과 조생 귤이 들어오고, 부사가 첫 수확을 시작합니다.
- 11Nov
- 부사
- 대봉 홍시
- 감귤
- 유자
대봉은 말랑해질 때까지 기다려야 떫은맛이 빠집니다.
- 12Dec
- 딸기 첫물
- 감귤
- 곶감
- 한라봉
연말 선물은 곶감 오동 상자와 딸기 한 바구니를 권합니다.
날씨에 따라 들어오는 시기가 한두 주씩 앞뒤로 움직입니다. 이번 주 들어온 과일은 카카오톡 채널에 올립니다.
Where It Grows
산지 이야기 — 담음이 자주 받는 곳
- 경북 청송Apple · 9–12월산으로 둘러싸여 낮과 밤 기온 차가 큰 곳이라 사과 색이 짙고 아삭합니다. 홍로와 부사를 받습니다.
- 충북 영동Grape · 8–10월캠벨과 샤인머스캣을 받습니다. 송이가 고르고 알이 잘 붙은 것으로 골라 올립니다.
- 전남 나주Pear · 9–11월신고배를 받습니다. 저장이 잘 되는 배라 설 선물함까지 이어집니다.
- 경북 상주Dried Persimmon · 12–2월둥시를 깎아 바람에 말린 곶감. 겨울 선물함의 중심입니다.
- 전남 영암Fig · 8–10월금방 무르는 과일이라 딴 다음 날 매장에 닿게 받습니다.
- 제주 서귀포Citrus · 10–3월조생 귤부터 한라봉·천혜향까지 겨울 내내 만감류를 받습니다.
산지는 지명까지만 적습니다. 받는 농가는 해마다, 작황에 따라 달라지기 때문입니다.
Fruit Notes
고르는 법 · 보관법 · 먹는 시기
깎기 한 시간 전에 꺼내 두세요
너무 차가우면 단맛이 덜 느껴집니다. 깎아 둘 때는 옅은 소금물에 잠깐 담갔다 건지면 색이 덜 변합니다.
- 보관
- 깎은 배는 밀폐해 냉장, 하루
- 먹는 때
- 받은 뒤 2주 안이 가장 아삭
딱딱한 복숭아는 상온에서 하루
향이 올라오면 그때 냉장고로 옮깁니다. 꼭지가 아래로 가게 한 겹으로 두면 눌린 자국이 덜 생깁니다.
- 보관
- 상온 하루 뒤 냉장 사흘
- 먹는 때
- 백도 7–8월 · 황도 8–9월
단감과 대봉은 기다리는 법이 다릅니다
단감은 단단할 때 바로 깎습니다. 대봉은 손으로 눌러 말랑할 때까지 상온에서 기다려야 떫은맛이 빠집니다.
- 보관
- 단감 냉장 2주 · 대봉 상온 후숙
- 먹는 때
- 단감 10–11월 · 홍시 11–12월
햇밤은 이틀 두면 더 답니다
신문지에 싸서 냉장고 채소칸에 이틀쯤 두면 단맛이 오릅니다. 작은 구멍이 난 알은 먼저 골라내고 삶으세요.
- 보관
- 채소칸 2주 · 오래 두려면 냉동
- 먹는 때
- 9–10월
생대추는 붉은 기가 반쯤일 때
푸른 기가 조금 남은 생대추가 가장 아삭합니다. 온통 붉어지면 식감이 떨어지니 받은 주에 드세요.
- 보관
- 비닐째 냉장, 일주일
- 먹는 때
- 9월 중순–10월